Il Mondo dei Trasporti - Mensile di Politica, Economia, Cultura e Tecnica del Trasporto

Nell’ambito dell’Atelier des Grandes Dames, tributo alle donne dell’alta ristorazione voluto da Veuve Clicquot, Michelin ha assegnato il premio Donna Chef 2017 a Caterina Ceraudo (foto lucianopignataro.it), Ristorante Dattilo, Strongoli, una stella Michelin dal 2012. Giovane chef calabrese, classe 1987, come la giovane Madame Clicquot Caterina Ceraudo prende in mano le redini della sua “maison” nel 2013 confermando da subito la stella, il ristorante di famiglia al centro di un’azienda agricola biologica dove orti, vigneti e uliveti forniscono i prodotti per la sua cucina del territorio, semplice e ricca di sapore. Per gli ispettori Michelin, quella di Caterina è “una cucina moderna e allo stesso tempo non complicata, in cui il sapore è spesso bilanciato da giuste dosi di acidità e dolcezza”. Giovane, creativa, determinata, Caterina rappresenta una bella storia italiana di imprenditoria al femminile.